Como a Bebelu Sanduíches deixou de ser uma microempresa para se tornar uma grande franquia?

Pão, bacon, queijo, abacaxi, alface e tomate. Essa é a receita de um dos lanches mais vendidos da Bebelu Sanduíches, em Fortaleza, CE, a primeira franquia de fast food com sabor nordestino. Atualmente, ela conta com 47 lojas espalhadas pelo Brasil e possui um faturamento médio de R$70 mil. Entretanto, o mais interessante não está na quantidade de lojas e no faturamento, mas sim em como a empresa se tornou a primeira franquia no ramo.

Tudo começou quando o já finado empreendedor Dernier Pessoas Rios resolveu utilizar toda a criatividade para fazer com que um simples carrinho de vendas se tornasse uma franquia de sanduíches. Para isso, misturou sua paixão de cozinhar com a abertura de um empreendimento. Apaixonado pela culinária nordestina, ele aproveitou as reuniões entre amigos para colocar em prática seus dotes de mestre-cuca para criar novos sanduíches – deu tão certo que a paixão se tornou profissão.

Em 1986, Dernier decidiu colocar um carrinho em frente à casa dele para vender sanduíches. Uma das primeiras ações que realizou foi identificar o que os concorrentes faziam. Foi quando percebeu que todos produziam os mesmos lanches. Dernier colocou, então, sua criatividade em prática e apostou em ingredientes, podemos dizer, para lá de diferentes quando se trata de sanduíches: misturou frutas, carne de carneiro, carne de sol e queijo coalho, entre outros itens. A consequência disso? Aumento nas vendas!

Do trailer em diante

Depois da inovação nos sabores, o carrinho de sanduíches nunca mais foi o mesmo. Ao perceber o aumento nas vendas, Dernier investiu em um trailer, ainda em frente à sua casa. (colocar foto do trailer)

Cinco anos depois, o trailer já não acompanhava a demanda. Ele ficou pequeno para a quantidade de pedidos de sanduíches, assim como para melhor atender os clientes. Além disso, durante toda essa evolução, a Bebelu Sanduíches ganhou um sócio e diretor: Rony Ximenes.

Para entender mais sobre as mudanças da empresa, acompanhe, a seguir, a linha do tempo da Bebelu:

1986– Começo do empreendimento, com um carrinho de lanches em frente à casa de Dernier. A empresa ainda tinha o nome de Babalu Sanduíches.

1991– Abertura da primeira loja.

1993– Início do serviço de entrega em domicílio e abertura de mais uma loja.

1995– A empresa registrou a marca no mercado, mas mudou de nome, adotando Bebelu Sanduíches.

1999– De acordo com pesquisas, a empresa começou a se tornar referência na área de fast food e também passou a produzir sanduíches mais leves para atender a terceira idade.

2001– Lançamento de uma linha especial de sanduíches infantis, acompanhando brindes.

2004– Entrada do sócio Rony Ximenes para ajudar a gerenciar a empresa.

2006– Lançamento do site oficial da empresa e inauguração de uma loja num dos bairros mais nobres de Fortaleza, o Aldeota.

2008– Com mais de 22 lojas espalhadas em 9 estados brasileiros, a Bebelu se tornou a quinta maior franquia de fast food do Brasil e a primeira do nordeste.

Toque regional

Para a Bebelu alcançar o sucesso, foi fundamental ultrapassar alguns obstáculos. Rony Ximenes conta que o maior deles foi quando já estavam começando na área de franquias e precisaram alinhar os franqueados ao perfil da empresa. “Essa foi a maior dificuldade. O nosso objetivo não era apenas vender uma franquia, mas sim deixar nosso franqueado com nossa cultura também. Já houve casos em que chegamos a comprar uma franquia que havíamos vendido pelo simples fato de o franqueado não estar adequado ao nosso perfil”, revela.

Após desenhar um perfil ideal para as franquias da Bebelu, a dificuldade “sumiu”. Já, com os clientes, a situação felizmente foi diferente. “Foi muito mais fácil, porque, entre os nossos concorrentes, McDonald’s e Bob’s, nós éramos os únicos que vendíamos sanduíches com sabores realmente nordestinos, e isso ajudou na aproximação com os clientes”, complementa o diretor.

O fato de ter buscado a diferenciação por meio de sabores distintos fez com que a Bebelu marcasse pontos na frente da concorrência. Para Ximenes, uma empresa ganha muito mais ao apostar na própria região, pois conhece melhor o gosto dos clientes, sabe os ingredientes que realmente combinam com a cultura do local e consegue mais facilmente ser reconhecida no mercado, principalmente quando tem concorrentes que produzem o mesmo tipo de sanduíche em todo o Brasil.

O diretor acrescenta que a Bebelu se tornou especialista em misturar sabores salgados e doces, como nos lanches de abacaxi com filé-mignon ou frutas cristalizadas com frango. Para ele, esse diferencial fez com que os clientes e os franqueados buscassem ainda mais os sanduíches da Bebelu. “Por ter um gostinho especial nordestino, os clientes acabam nos escolhendo. Eles podem até querer um sanduíche normal, mas é importante lembrar que eles também têm várias opções para escolher, cada um com um sabor especial. São vários diferenciais juntos”, afirma.

Apostar nesses diferenciais fez com que a empresa crescesse e ganhasse espaço no mercado, principalmente no de franquias. “É sempre bom comer aquilo que você gosta com o sabor que está acostumado, que conhece e sabe o gosto”, complementa Ximenes.

A conquista não foi apenas em Fortaleza, tanto é que a empresa cresceu bastante e tem várias filiais espalhadas pelo Brasil. A lógica continua a mesma: vender sanduíches diferentes, com o gostinho realmente nordestino e conquistar o maior número de clientes.

Receita do sucesso

Para conseguir atrair os clientes e se diferenciar dos concorrentes, na Bebelu todos os funcionários são incentivados a dar sugestões para novos sabores de sanduíches, e quem sugerir a melhor opção ganha mil reais. Depois de analisar a melhor opção e a viabilidade dela, a empresa convida alunos de faculdades, principalmente do curso de engenharia alimentícia, para verificarem o produto.

O cliente também participa desse processo dando sugestões, entretanto a maior participação dele é quando o produto já está pronto. “Depois da análise dos alunos, nós convidamos os 20 clientes que mais reclamam no nosso site, aqueles que mais dão sugestões, os que mais frequentam, enfim, os que estão sempre vivendo a realidade da Bebelu, para apreciarem o novo sabor. Se eles aprovarem, já conseguimos lançar o novo sanduíche”, conta Ximenes.

Hoje, são feitas nove combinações de sanduíches, chamadas de Kit Delícia, que são os grandes destaques da Bebelu. Entre elas está o Pai D’Égua, feito com carne de sol e queijo coalho e que é servido com macaxeira frita, e o Berro Burguer, feito com carne de carneiro. Quer mais motivos para tanto sucesso? Ximenes dá a receita em cinco itens:

1. Seja apaixonado pelo que você faz e vende. Se não for, talvez ninguém seja por você.
2. Conheça os concorrentes e veja o que eles estão “aprontando”.
3. Seja diferente. Não adianta ficar fazendo o que os outros fazem, pois assim você será apenas mais um.
4. Aproxime-se dos clientes e crie um canal de comunicação com eles.
5. Pense sempre no crescimento da sua empresa.

Como funciona a franquia Bebelu

Para quem deseja ser um franqueado da Bebelu, Ximenes garante que a pessoa terá:

• Apoio em todas as áreasdurante a implementação e o funcionamento do negócio, que será prestado por profissionais especializados que dominam cada detalhe do programa de franquias.
• Arquitetura planejada,com um padrão de identidade visual.
• Consultoriaprestada por especialistas em instalação de lojas.
• Ações de marketing alinhadas à realidade regional, com estratégias para inaugurações, promoções e eventos.
• Atendimento Personalizado ao Franqueado (APF),pelo qual a franqueadora faz um acompanhamento geral da situação do franqueado antes, durante e após a inauguração da loja.
• Sistema integrado, poisa rede Bebelu conta com um sistema de informática próprio, que confere muito mais praticidade e segurança ao franqueado. Esse serviço possui suporte e assistência técnica 24 horas.

Visite o site:

www.bebelu.com.br